我省2021年普通高校招生考试是高考综合改革落地“首考”，按照“3+1+2”模式，考试科目由全国统考科目（简称统考科目）和普通高中学业水平选考科目（简称选考科目）组成。其中，“3”为语文、数学、外语（含英语、俄语、日语、法语、德语、西班牙语）3门统考科目，由全国统一命题。“1”为首选科目，从物理、历史2门科目中选择1门；“2”为再选科目，从思想政治、地理、化学、生物4 门科目中选择2 科。首选科目和再选科目由我省自主命题。
根据考生首选科目的不同，普通高校招生录取分为物理科目组合类（简称“物理类”）和历史科目组合类（简称“历史类”）两类。每个考生须从物理类和历史类中选择一类参加报考，不能兼报。其中，报考艺术类和体育类专业的考生，可在物理类、历史类中任选一类参加高考，并参加艺术类、体育类相应专业的专业考试。具体办法分别按湖南省教育考试院《关于做好2021年普通高等学校招生艺术类专业全省统一考试工作的通知》（湘教考普字〔2021〕16号）和《关于切实做好全省2021年普通高等学校招生体育类专业统一考试工作的通知》（湘教考普字〔2021〕6号）执行。
报考高校有口试要求的外语专业及涉外专业的考生，应参加全省统一组织的外语口语测试。英语口试由全国英语等级考试（PETS）口试替代，凡高中阶段或高中毕业后通过PETS-2级以上口试的，视为英语口试合格。日语、俄语等小语种口试由省教育考试院统一命题并组织测试，具体实施办法按照省教育考试院《关于做好2021年全省普通高考非英语语种外语口试工作的通知》执行。
报考专科提前批乘务类专业（含空乘、乘务方向）的考生须参加招生学校自主组织的乘务类专业测试。
