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食品科学与工程专业主干课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。
食品科学与工程专业毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1、掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2、掌握食品分析、检测的方法；
3、具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
4、熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5、了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
有以下些院校：
截至2019年，开设食品专业的211，985大学有江南大学，中国农业大学，南昌大学，华南农业大学，华中农业大学，南京农业大学，暨南大学，西北农林科技大学，中国药科大学，陕西师范大学，石河子大学。
扩展资料：
食品专业分为以下三个细分专业
1：食品科学与工程专业
以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。
2：食品质量与安全专业
以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁;学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识。
3：粮食工程专业
具有两个专业方向，一是粮油加工工艺，二是食品工程。本专业学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品研究、食品质量安全检测等方面的基本能力。
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