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福建省福州市大专院校有：

1、福建船政交通职业学院

福建船政交通职业学院，座落在福建省福州市仓山区，是福建省唯一一所经教育部批准成立的省属公办高等职业院校，是全国首批28所国家示范性高等职业院校之一。

2、福建华南女子职业学院

福建华南女子职业学院是福州大学城唯一的一所民办高职院校。前身为创办于1908年的私立华南女子文理学院，是全国第一所具有国家承认学历教育招生资格的全日制民办女子普通高等学校，学制三年。

3、福州职业技术学院

福州职业技术学院是福州市*举办的公办全日制普通高等学校，于2002年9月由福州业余大学、福州市工人业余大学、福建广播电视大学福州分校(资源)整合组建。据2015年7月学校官网显示，学校占地572.8亩(不含预留地400亩)，建筑总面积19.32万平方米。

4、福建信息职业技术学院

福建信息职业技术学院，位于福建省福州市鼓楼区，是以工科为主、工商结合、以信息技术为特色的省属全日制普通高职专科院校。

5、福建农业职业技术学院

福建农业职业技术学院是一所经福建省人民*批准，由福建省农业厅主办的福建省惟一大学专科层次的普通高等职业学校。以全日制普通高等专科教育为主，同时开展各种形式的非学历教育。学院面向生产、管理、服务第一线，培养适应市场需要的应用型、技能型高级专门人才。

6、福建卫生职业技术学院

福建卫生职业技术学院是一所经福建省人民*批准设置、教育部备案的公办全日制普通高等学校。学院地处福州，占地面积537亩，教学、生活、体育等配套设施齐全.

7、福州英华职业学院

福州英华职业学院是一所以"英语"与"计算机"为特色的民办高校，该学校基础设施完备，历史悠久，拥有一支强有力的教师队伍，学院与美国新泽西州"世纪大学"结为"姐妹校"，采用" 3+2 "培养模式，多年来获得各种荣誉称号，教学成果显著。

8、福建警官职业学院

福建警官职业学院前身为福建省警官学校，创办于1985年，1999年评为国家级重点中专，2004年2月，福建省*批准组建福建警官职业学院。

学院师资力量雄厚，设施完善，环境优美。

9、福州黎明职业技术学院

福州黎明职业技术学院是经福建省人民*和国家教育部批准设立的一所全日制民办普通高等学校，由福建黎明企业集团投资1.73亿元兴办的一所全日制普通高等职业技术学院。经福建省教育厅批准，学院2004年开始首次招生。

10、福州科技职业技术学院

福州科技职业技术学院于2001年筹建。福建省人民*于2004年2月批准正式建校并报教育部备案。学院为专科层次的全日制民办普通高等院校。

11、福建对外经济贸易职业技术学院

福建对外经济贸易职业技术学院创办于1979年，是一所公办全日制普通高校，是教育部人才培养工作水平评估优秀院校，全国职教先进单位，福建省示范性高职院校，福建省第八、九、十、十一届文明学校。

12、福建生物工程职业技术学院

福建生物工程职业技术学院创办于2005年5月，经福建省*批准，在福建医药学校(创办于1980年)的基础上组建，隶属福建省食品药品监督管理局，是全省食品药品监管系统唯一的全日制公办高等职业院校。

13、福建艺术职业学院

福建艺术职业学院始创于1958年7月，创建时为福建艺术专科学校。1960年，经福建省人民委员会（福建省人民*前身）批准，升格为本科学历教育的福建艺术学院。

14、福建幼儿师范高等专科学校

福建幼儿师范高等专科学校系福建省教育厅直属公办师范类高等专科院校。据2014年12月学校官网显示，仓山和白马两个校区，校园占地面积207.38亩。

15、福州软件职业技术学院

福州软件职业技术学院是经福建省人民*批准，国家教育部备案，在国家计划内招生并颁发国家承认、教育部电子注册的专科学历文凭的全日制高等职业技术学院。

16、福建体育职业技术学院

福建体育职业技术学院于2005年经福建省人民*批准正式成立，隶属于福建省体育局学院地处福州市鼓楼区福飞路151号，占地206.6亩，建筑面积99，893平方米，校舍建筑面积80，768平方米。

17、闽江师范高等专科学校

闽江师范高等专科学校是福州市人民*举办的全日制公办普通高等专科学校，是一所具有百年师范办学传统的老校名校，其历史可以追溯到1903年由陈宝琛创办的全闽师范学堂，被誉为“闽师之源”。

其中，福建船政交通职业学院和福建华南女子职业学院是福州市比较好的专科院校。

福建有哪些明星?

扩展资料：

福州的学校教育始于西晋，初兴于唐，从北宋至南宋，福州教育进入全盛时代，官办的府学、县学普遍建立，私人讲学的书院大量涌现，各乡里都有书社。

自隋朝至清朝末期，共举行502次进士科考试，产生502个状元，其中有50个是福建人，其中福州府十邑十个县之人（宋代初期到明代后期是十一个县，包括明代后期并回候官县的怀安县）占了22个。

科举资料记载，福州府十邑十个县“举进士者二千二百四十七人”，全国闻名。南宋学者吕祖谦的一首诗生动地描绘了当时福州文化教育的昌盛：“路逢十客九青衿，半是同胞旧弟兄，最忆市桥灯火静，巷南巷北读书声”。

参考资料： 福州-百度百科

呵呵，福州中专学校很多的，有的专业也挺不错的。

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泉州简介：
基本概况
泉州，地处福建省东南部，是福建三大中心城市之一，经济总量连续9年名列全省第一，是福建经济中心。北承省会福州、莆田，南接厦门特区，东望台湾宝岛，西毗漳州、龙岩、三明。现辖鲤城、丰泽、洛江、泉港4个区，晋江、石狮、南安3个县级市，惠安、安溪、永春、德化、金门（待统一）5个县和泉州经济技术开发区。全市土地面积11015平方公里，全市人口762万人（不含金门县），汉族占人口总数的98.2%，少数民族占1.8%。少数民族有48个，以*、畲族、苗族和蒙古族居多。泉州风物民情古朴精深，别具一格。儒、释、道三教并盛，互为融合。方言以闽南话为主，通用语言为普通话。泉州是著名侨乡和港澳台同胞的主要祖籍地。目前，分布在世界各地、祖籍泉州的华侨、华人624万人，港澳同胞70万人。在台湾，有44．8％的汉族同胞(约900万人)祖籍泉州。
泉州市市雕飞天迎宾泉州市依山面海，境内山峦起伏，丘陵、河谷、盆地错落其间，海拔千米以上大山有455座，主要分布在德化、永春、安溪和南安的部分山区。戴云山脉从东北部向西南延伸，主峰海拔1856米，有“闽中屋脊”之称。境内地势西北高而东南低，由中山、低山向沿海丘陵、盆地平原过渡。泉州海岸线曲折蜿蜓，大部分为基岩海岸，总长约421公里，有湄州湾、泉州湾、深沪湾、围头湾四个港湾及肖厝、崇武、后渚、梅林、石井等14个港口。泉州地跨中南两个亚热带，即戴云山西北部常年温暖、常绿阔叶林带和东南部常年湿热、有短期干旱的亚热带雨林带。泉州常年雨量充沛，境内溪流多达35条，总长1620公里 ，水资源相当丰富。泉州地区太阳辐射总量较高，日照时间长，光热资源丰富，加上雨量充沛，堪称“闽南大温床”，对发展农业生产，特别是糖、油、麻、林、果、茶等经济作物极为有利，是乌龙茶、桂元、柑桔的全国生产基地。主要经济鱼类近百种，产量较大的鱼类有20多种。浅海滩涂面积118万亩。盛产牡蛎、蛏、蛤、螺、海带、紫菜等贝、藻类。主要有铁、猛、金、煤、石英砂、花岗岩、高岭土、地热、矿泉水等20多种。
泉州是国务院第一批公布的24个历史文化名城之一，素有“海滨邹鲁”的美誉。这里历史文化积淀丰厚，名胜古迹星罗棋布，文物瑰宝举世瞩目。拥有国家级文物保护单位12处，省级27处。泉州是古代“东方第一大港”。“海上丝绸之路”的起点，自古以来各种宗教兼容并存，东西文化交汇荟集，特别是佛教、道教、摩尼教等一度十分盛行。诸多宗教遗迹构成一道独特的人文景现，颇具历史和艺术价值。特产有德化瓷器、惠安石雕、木偶头、老范志万应神曲、料丝花灯、清源茶饼、安溪乌龙茶、永春老醋、永春纸织画。 Quanzhou为泉州的英文名称。

地质地理
泉州依山面海，泉州丰泽街境内山峦起伏，丘陵、河谷、盆地错落其间，地势西北高东南低，山地1000多万亩，耕地217万亩，山地、丘陵占土地总面积的五分之四，俗称“八山一水一分田”。海域面积7864平方公里，海岸线总长421公里，大小港湾14个，岛屿208个。深水良港多，可建万吨以上深水泊位123个，湄洲湾南岸的肖厝港和斗尾港是世界不多、中国少有的天然良港。泉州属亚热带海洋性季风气候，年平均气温19.5℃～21℃，终年温暖湿润，四季如春，古诗称泉州“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”，故泉州有“温陵”雅称。
[编辑本段]自然资源
全市林木蓄积量1833万立方米，地表水总量87.6亿立方米，可供开发的水电资源43万千瓦。主要矿产资源有高岭土、花岗岩、辉绿岩、石英砂、石灰石、煤、铁、锰、地热、矿泉水等20多种。水产资源丰富，可作业的海洋渔场面积5000多平方公里，可供开发利用面积118平方公里，主要水产生物500多种，主要经济鱼类近百种，盛产牡蛎、蛏、蛤、螺、海带、紫菜等贝、藻类200多种。
历史
泉州历史悠久，经济开发早在周秦时期就已开始。三国吴永安三年（260年），在今南安市丰州镇置东安县治，南朝梁天监间（502～519年）置南安郡作郡治，为本地设置县、郡治之始。西晋末年，中原战乱，中原士族大批入泉，多沿江而居，晋江由此得名。他们带来先进的生产技术和文化知识，使晋江两岸得到迅速开发。随着经济的发展和政治制度的变革，行政区划建制几度变迁。唐久视元年（700年）置武荣州，州治设今市区。唐景云二年（711年）武荣州改名泉州。此后，先后设有郡、州、路、府。中华人民共和国成立后设行政督察区、专区、地区，1986年1月撤晋江地区设泉州地级市。

中华人民共和国
泉州于1949年9月1日解放，并于9月9日设福建省第五行政督察区，辖晋江、惠安、同安、安溪、永春、莆田、仙游、金门(待统一)，政区依旧。同年12月，德化县归之。1950 年3月改称福建省泉州行政督察专员公署，德化归永安专区；9月改为晋江区行政督察专员公署，政区依旧；10月德化复归所辖。1951年1月划晋江县城关和近郊设泉州市。1955年3月改为晋江专区专员公署。1956年5月撤销闽侯、永安专区，划福清、平潭、永泰和大田县归泉州。1958年析同安县归厦门市。1959年8月析福清、平潭、永春归福州所管。1963年4月析大田县归三明专区。1968年9月撤销晋江专区专员公署，成立福建省晋江专区革命委员会。1970年6月析莆田、仙游归莆田专区，同时划同安县归晋江专区。1971年6月改称晋江地区革命委员会。1973年6月析同安县归厦门市，1985年5月撤销晋江地区，原泉州市升为地级市，实行市辖县体制，辖鲤城区、惠安、晋江、南安、安溪、永春、德化及金门县(待统一)。1987年12月，析晋江县石狮、永宁、蚶江三镇和祥芝乡为石狮市(县级市)。
1992年和1993年，晋江、南安相继撤县设市。1996年，经省*批准，成立肖厝经济开发管理委员会，为泉州市*派出机构，析原惠安县所辖的涂岭、后龙、南埔、山腰和埭港5个镇及国营山腰盐场归其所辖，1997年6月，从鲤城区析出丰泽区、洛江区。2000年肖厝管委会改为泉港区。至此，泉州市辖鲤城区、丰泽区、洛江区、石狮市、晋江市、南安市和惠安、安溪、永春、德化、金门(待统一)、泉港、清蒙共计四区三市五县和一个管委会。
1607年福建泉州地震
“万历三十年秋地大震，暴风淫雨，搂拣飘摇，倾圮日甚。
明 万历三十七年（1609年）九月 李光缙撰”
“万历三十五年秋地震，桥圮，大石桥折入于海，桥北故址塌南四尺奇。余乃采石从海底结趾二十三，葺旧三十五，整补扶栏五百，增两翼镇风塔各一，折梁重易，关搂亭榭一新。
明 万历三十七年（1609年）十月 姜志礼撰
这也就是泉州从十七世纪开始衰弱的原因，也因此在英法联军侵略和日本侵略中不被视为对象，有幸躲过了很多战争。
[编辑本段]行政区划
泉州市辖4个市辖区、5个县，代管3个县级市。
泉州市 面积11244平方千米，人口762万人（常住人口，2006年）
丰泽区 面积 132平方千米，人口 18万。邮政编码362000。
鲤城区 面积 52平方千米，人口 27万。邮政编码362000。
洛江区 面积 382平方千米，人口 17万。邮政编码362011。
泉港区 面积 326平方千米，人口 37万。邮政编码362801。区人民*驻山腰街道。
石狮市 面积 189平方千米，人口 31万。邮政编码362700。市人民*驻八七路。
晋江市 面积 721平方千米，人口103万。邮政编码362200。市人民*驻罗山街道世纪大道。
南安市 面积2035平方千米，人口148万。邮政编码362300。市人民*驻溪美镇。
惠安县 面积 762平方千米，人口 92万。邮政编码362100。县人民*驻螺城镇。
安溪县 面积2983平方千米，人口107万。邮政编码362400。县人民*驻凤城镇。
永春县 面积1452平方千米，人口 55万。邮政编码362600。县人民*驻桃城镇。
德化县 面积2210平方千米，人口 31万。邮政编码362500。县人民*驻浔中镇。
金门县（待统一）
泉州经济技术开发区
文化
泉州是国务院首批公布的24个历史文化名城之一，文化积淀深厚，素有“海滨邹鲁”、“世界宗教博物馆”、“光明之城”的美誉。全市拥有国家级重点文物保护单位20处，省级40处，县（市）级600多处。其中极负盛名的有中国现存最早的*教*寺、世界惟一的摩尼光佛像石刻、中国最大的老君石刻造像、葬有唐代到泉州传教的*门徒三贤四贤的灵山圣墓、千年古刹开元寺及东西塔、记载古代海上交通和贸易的九日山祈风崖刻、广受台胞和海外侨胞信众膜拜的天后宫妈祖、民族英雄郑成功史迹与陵墓、宋代蔡襄修建的洛阳桥、号称“天下无桥长此桥”的安平桥，以及与惠东民俗、海滨风光、石雕艺术融为一体的崇武古城等。丰富的人文景观、别具一格的民俗风情和秀出东南的自然风光交相辉映，使泉州成为一个全国乃至国际性的旅游胜地，吸引着越来越多的国内外游客到此观光。泉州保留着弥足珍贵的戏曲文化遗产，有梨园戏、高甲戏、打城戏、“嘉礼”戏等剧种，其中蜚声海内外的有：晋唐士乐余韵南音、宋元南戏“活化石”梨园戏和中国一绝“提线木偶”。泉州作为古代“海上丝绸之路”的起点城市，*教、印度教、古基督教、摩尼教、犹太教、佛教等世界多种宗教在泉州广泛传播，留下大量遗迹，使泉州成为多元文化融洽交汇、和谐共处、互促共荣的载体。作为南少林武术的发源地，泉州具有薪传不息、独树一帜的武术文化。
泉州是中国历史上对外通商的重要港口，有着上千年的海外交通史，是一座历史悠久、风光秀丽的开放港口城市。自唐代开埠，即为中国南方四大对外通商口岸之一。宋元时期，泉州港跃居为四大港之首，以“刺桐港”之名驰誉世界，成为与埃及亚历山大港相媲美的“东方第一大港”，呈现“市井十洲人”、“涨海声中万国商”的繁荣景象。
泉州是全国著名侨乡和台湾汉族同胞主要祖籍地。旅居世界各地的泉州籍华侨、华人620多万人，港澳同胞70多万人，台湾汉族同胞中44.8%约900万人祖籍泉州。长期以来，旅外乡亲心系桑梓，或投资办厂，或兴学育人，或捐资慈善，或兴办公益，涌现出一大批贡献巨大、成就杰出的乡贤硕彦，成为推动泉州经济社会发展的重要力量，成为泉州与世界密切联系的纽带和桥梁。
鲤鱼化龙经济改革开放以前，由于泉州地处海防前线，国家投资少，经济长期处于以农业为主的自给、半自给状态，经济总量居全省地市倒数第二。改革开放以来，泉州人民高举*理论伟大旗帜，坚持以“三个代表”重要思想为指导，抓住机遇、扭住中心、爱拼敢赢、大胆实践，经历 “三来一补”起步、乡镇企业铺路、三资企业上路、成片开发迈大步、区城经济展宏图的经济发展阶段，走出一条“市场调节为主，外向型经济为主，股份合作制为主，多种经济成分共同发展”的具有侨乡特色的经济建设路子，经济实力隔几年上一个台阶，创造出“晋江经验”和“泉州现象”，成为福建乃至全国发展最快、最具活力的地区之一，创造泉州发展历史的新辉煌。全市GDP在1978年为7.79亿元，到1992年突破100亿元，2000年跨过1000亿元，2002年达到1223亿元。2003年全市GDP为1380.11亿元，2005年全市GDP为1626.30亿元,2007年全市GDP达2288.6亿,增长16.0%，GDP总量连续9年居全省首位。人均国内生产总值由1978年的187元增至到2007年近3万元；财政总收入由0.79亿元增至2007年的225亿元；农民人均纯收入由75元增至6100元，年均增长6.6%；城镇居民人均可支配收入由324元增至18097元，年均增长12.6%。
泉州人民立足实际，奋力打造特色经济，促使泉港“石化基地”、丰泽“中国树脂工艺之乡”、晋江“中国鞋都”、石狮“中国服装名城”、南安“中国建材之乡”、惠安 “中国石雕之乡”、德化“工艺陶瓷之乡”、永春“芦柑之乡”、安溪“乌龙茶之乡”等特色经济的形成并驰名海内外，全市所有县（市）均跻身全省经济实力十强或经济发展十佳县（市）行列。2007年，县域经济取得新进展，晋江、石狮、惠安、南安和安溪五县（市）再次入选全国百强县（市）。2007年世界港口竟争力排名中，泉州港进入百强，排名93位。
[编辑本段]宗教
泉州被誉为“世界宗教博物馆”。泉州的宗教有道教、佛教、*教、景教（古天主教的一个支派）、天主教、印度教（婆罗门教）、基督教、摩尼教（明教）、日本教和拜物教、犹太教等诸多宗教，其历史悠久、史迹丰富，在海内外有很大影响。
泉州有“泉南佛国”、“闽南蓬莱”之名。佛教、道教于公元三世纪（西晋太康年间）传入泉州，并开始有寺观的创建。早在西晋太康年间（280-289年），道教就在泉州府治南建置白云庙（元妙观），佛教也在南安九日山下创建延福寺。当时，佛教传入中国后尚处于译经阶段，五斗米道创始人张道陵之玄孙张盛才移居江西龙虎山。唐、宋时是泉州佛、道教兴盛时期，寺庙宫观兴建众多，气势宏伟，建筑艺术精致。一千多年来，泉州相继建造了佛、道教寺庙宫观数以千计。其中道教的元妙观、泉州府城隍庙、马甲仙公山、东岳行宫、法石真武庙、晋江崇真殿、深沪宝泉庵、石狮城隍庙、南安郭山庙、安溪城隍庙、永春百丈岩、德化石壶殿、惠安青山宫等和佛教的开元寺、承天寺、崇福寺、宿燕寺、晋江龙山寺、南安雪峰寺、惠安科山寺、安溪清水岩、永春普济寺、德化灵鹫寺等最为著名。与道教有密切联系的民间信仰，辖地旧称的“铺”、“境”、“都”，无不建有供奉乡土神祗的神庙达数千座之多。这些寺庙宫观，成为文人墨客雅集以及广大信教和不信教群众朝拜礼敬或游玩观赏的地方。一千多年来，这些寺庙宫观不仅在泉州民间影响深广，而且伴随着时间的推移及泉州人口向海外、港澳台的迁徙与繁衍，泉州众多的寺庙宫观也不断分炉出去，从而在海内外产生很大的影响。
伴随着海上丝绸之路的兴起，唐代初期*教传入泉州，是*教传入中国最早的地区之一，历史上曾在泉州建造了7座*寺。目前，尚存有一座中国现存最古老、具有*建筑风格的泉州清净寺；又有一座闻名遐迩的*教圣迹-----灵山圣墓；还有被誉为国之瑰宝的*石刻近300方。
接着，景教（古天主教的一个支派）、摩尼教、印度教相继云集泉州.这些有力地证明了泉州不愧是海上丝绸之路的东端。19世纪末叶，基督教、天主教再度传入，日本教和犹太教也曾经在泉州传播。
这些宗教既在泉州建造了大量宗教活动场所，还造就了许多著名的宗教人士和专家学者，不少高僧、高道受到朝廷的荣誉封号，许多著作成为珍贵的宗教典籍。同时，又留有大量胜迹、文物，成为重要的旅游资源和极其珍贵的学术研究资料。特别是开元寺东西双塔和具有特色的殿宇建筑、清源山的老君岩造像、天后宫、清净寺和灵山圣墓、摩尼教的草庵等，均为海内外人士所瞩目，留下了许多名人的游踪足迹。各种宗教的传播，对于泉州社会生活、文化艺术、风俗民情产生了深刻、广泛的影响。从古及今，各种宗教虽有一些负面影响，但也建造了许多桥梁、医院、学校和举办了不少公益事业。“闽中桥梁甲天下，泉州桥梁甲闽中”，历史上泉州建筑了100多座桥梁，其中一半以上是僧人募资或参与兴建的；泉州僧人还曾为海上交通的发展做出了重大贡献。泉州现代化的医院和学校的长足发展，其中有基督教和天主教的一份功劳。每座寺庙留存的碑刻、匾额、楹联、诗词琳琅满目，美不胜收。总之，泉州宗教文化丰富多彩，是构成泉州历史文化名城的重要内涵之一。
泉州人往海外谋生，许多人同时带去祖籍地的宗教信仰，并在侨居地传播。因此泉州也是道教、佛教和民间信仰向海外传播的重要地区之一，与海外宗教的关系十分密切，往来频繁。
现在，摩尼教、印度教在泉州虽早已失传，日本教后在泉州绝迹，但在晋江华表山尚留有举世罕见的摩尼教珍贵史迹-----草庵。
经过千百年的变化兴替，现在泉州尚有道教、佛教、*教、基督教和天主教的寺观教堂五六百座。此外，还有大量的民间信仰乡土神祗小宫庙数千座。由于宗教逐步走向世俗化，有些寺庙把佛、道、乡土神祗一起奉祀，兼容并蓄，它们各自拥有不少信教群众。
泉州的多种外来宗教文化，与原来的泉州儒、道、释文化互相渗透，相互吸收；各种信教群众长期和睦相处，互不排斥、互相尊重，成为美谈，也成为世界罕见的奇迹，说明了泉州人心胸开阔和具有广大的包容性。
总之，泉州各种宗教云集，历史悠久、传播广远；和睦相处、蔚为奇观；史迹丰富、灿若繁星；文化艺术、世之瑰宝。
晋江市：全国科技工作先进县(市)；全国科技百强县(市)，全国双拥模范城市；
省级达标文明城市；省级卫生城市；中国鞋都。
石狮市：全国卫生城市。
南安市：全国龙眼生产基地；全国秸秆氨化养牛示范县；
全国科技工作先进县(市)；中国建材之乡。
惠安县：石雕之乡；建筑之乡；渔业强县。
安溪县：中国乌龙茶(名茶)之乡；中国滕铁工艺之乡。
永春县：中国芦柑之乡；全国卫生县城；全国科普示范县。
德化县：中国陶瓷之乡”、“中国小水电之乡”、“中国民间(陶瓷)艺术之乡”、“中国瓷都•德化”和“全国版权保护示范单位”

粕丸，麻糍（麻吉），榜舍龟，碗糕，花生甜汤，豆沙饼，石狮塘头甜�@，石狮芋圆，芋饼，芋蓉（芋泥），土笋冻，柿饼，菜头酸，糖醋莲藕片，贡糖，椰子饼，雪拉膏
特色煎炸品：煎菜果（萝卜糕），鸡卷，春卷，醋肉，鲨鱼炸，鳗鱼炸，蚝仔煎（海蛎煎），糍（糍粑、糯米糍），满煎糕，薄皮油条。
其他特色食品：永春白��，布包豆干，九重�@，鱿鱼干，蛏干，小干贝，卤猪舌，海蜇皮，桂花蟹
配料及酒水：永春老醋、甜酒，红米酒，惠泉啤酒
特产茶叶：铁观音，水仙茶
特产蔬菜：菠�J菜（菠菜），番薯（地瓜）
特产水果：芒果，荔枝，龙眼，槟榔，蜜桔（安溪蜜桔、永春金橘糖），永春芦柑。
[编辑本段]泉州高校
1、国立 华侨大学
国立华侨大学是在敬爱的周恩来总理的亲切关怀下，于1960年由国家创办的综合性大学。学校地处中国闽南金三角，与祖国宝岛台湾隔海相望，在泉州、厦门分别设有校区。学校直属国务院侨务办公室领导，是国家重点建设的大学和首批获得中国教育部本科教学工作水平评估优秀的大学，是中国面向海外开展华文教育的主要基地。
2. 泉州师范学院(泉州大学)
泉州师范学院是经国家教育部正式批准设置的省属本科院校，是一所立足泉州、面向福建、辐射全国，集普通教育、特殊教育为一身，融职前培养和职后培训为一体，师范教育与非师教育并举的新型现代化大学。
3、 仰恩大学
仰恩大学于1987年由爱国华侨吴庆星先生及其家族设立的仰恩基金会创建，经国家教委批准为全日制普通高等学校。1988年由福建省*办学。为着国家教育改革的需要，从1994年7月起，仰恩大学作为中国教育改革的试点，由仰恩基金会独立办学，是全国第一所具有颁发国家本科学历证书和授予学士学位资格的私立大学。
4.黎明大学
黎明职业大学创办于1984年，是由泉州市人民*举办的、国内首批的一所全日制高等职业院校。
[编辑本段]火炬传递
2008年北京奥运火炬5月12日上午在泉州市传递，圣火传递路线全程20.35公里，由108名火炬手完成。据北京奥运会会火炬接力境内传递(福建站)官方网站介绍，泉州站的起跑仪式地点为中国闽台缘博物馆，随后火炬途经江滨路、江滨体育公园、云鹿路、坪山路、坪山隧道、安吉路等，最终到达圣火传递路线终点海峡体育中心。
第六届全国农民运动会
第六届全国农运会2008年10月26日―11月1日在泉州举办
举办地点:泉州
2008年全国农运会的主要运动场馆---泉州海峡体育中心
我国是世界上唯一定期举办全国农运会的国家。
中国奥委会名誉主席何振梁曾说过：“农运会是中国体育的一个创举。”这个创举的意义，也许就在体现农民兄弟提高生活质量，更快乐更好玩地奔全面小康吧！