山西省经贸学校是2003年1月由省人民政府批准改制的一所国有公办全日制普通中专学校，现为国家级重点中专学校、山西省中等职业教育管理四星级学校。其前身是创办于1952年的山西省商业干部学校。学校设有国家职业技能鉴定所、天津商业大学山西函授站。

学校分南北两个校区，占地面积34847.4平米，建筑面积32876.2平米。学校拥有国家职业教育烹饪实训基地、国家级职业教育农产品保鲜与加工实训基地、山西省职业教育酒店服务与管理实训基地、山西省职业教育计算机实训基地、山西省外经贸人才培养基地、计算机室、电子商务、会计电算化、中餐烹饪实习操作间、酒店服务实训室等各类校内实习实训场所共40多个；有太原市六味斋实业有限公司、山西海外海大酒店、山西会馆、山西万峻计算机软件公司、美特好超市、巴黎春天百货有限公司、北京好利来山西分公司等校外实训基地30多个。学校现开设有中餐烹调、中式面点制作、西式面点制作、电子商务、会计、市场营销、农产品保鲜与加工、酒店服务与管理、计算机应用、数字媒体技术应用等10个适应市场需求的专业。其中烹饪、市场营销、会计、农产品保鲜与加工四个专业为省级示范专业。

学校坚持把德育工作放在首位，在学生中全面推行准军事化管理育人模式，使学生做到了“自信自立、永不言弃、规范行为、严格自律”，学生管理规范有序，在同类学校中具有一定示范作用。从2007年起，学校连续六年成功组织了省职业院校烹饪技能大赛，并连续六年组队代表山西省参加了全国中职烹饪技能大赛，均取得了优异成绩。2009年全国中职烹饪技能大赛中，学校一举获得两个全国一等奖，一个全国三等奖。2010年6月，学校荣获2010年全国职业院校学生技能作品展洽会一等奖。2011年全国中职烹饪技能大赛中，学校又获得一个一等奖，一个三等奖，在全省所有参赛学校中名列前茅，在全省乃至全国展示了学校的办学水平。

上级领导多次来学校视察并指导工作，副省长张平亲临学校，观看我校学生的面艺表演并题词：“山西面艺名扬天下”，学校的社会声誉不断提高。学校受中央电视台邀请，六次登上了央视舞台，2010年春节期间，参加了CCTV-7套“面面聚道”面条厨艺竞技大赛，参加了CCTV-7套2010年农民工春节联欢晚会。2010年、2011年学校面艺表演队还分别在CCTV-1《我们有一套》和《生活早参考》栏目中为全国观众上演了精彩绝伦的面艺表演。2012年3月，CCTV-7套为我校录制了长达25分钟的专题片《舞动的面》，在全国范围内展示了学校的风采。

学校多次被山西省人民政府、太原市人民政府授予“山西省教育工作先进单位”、“太原市文明单位标兵”称号。2007年，学校被国家商务部、人事部授予“全国商务系统先进集体”称号；2008年，学校被中国烹饪协会授予 “全国餐饮业教育成果奖”， 2011、2012年学校党委连续两年荣获省直工委“先进基层党组织”称号。

山西省经贸学校秉承“以学生为中心，以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位”的办学理念，坚持“创品牌专业能力为本，办特色学校德育领先”的办学思路，学校教学管理水平不断提高，学校的社会声誉不断攀升，为社会输送了万余名各类实用型、技能型人才，为职业教育的发展做出了积极的贡献。