长垣烹饪职业技术学院招生专业有哪些（专业目录）

长垣烹饪职业技术学院是经河南省人民政府批准、国家教育部备案设立的全日制普通高等职业院校，坐落在享有“中国厨师之乡”美誉的省直管县——长垣，位置优越，交通便利，已有50多年历史。目前，学院是全省唯一的烹饪高等专科院校，是中国烹饪协会大师工作站，是中国烹饪（餐饮服务）大师、名师培训基地，是河南省非物质文化遗产传承基地，是河南省高等职业教育示范性实训基地，是河南省职业教育特色院校，是河南省最具就业竞争力十大典范高校。  

学院性质  

非营利性民办高校，实行“民办公助”的办学体制。  

历史沿革  

1963年-2005年长垣烹饪学校  

2006年-2010年河南博大烹饪中等专业学校  

2010年至今长垣烹饪职业技术学院  

学院荣誉  

河南省职业教育特色院校  

河南省高技能人才培养基地  

河南省最具就业竞争力十佳典范高校  

河南省非物质文化遗产传承基地  

河南省高职教育示范性实训基地  

河南省高等学校特色专业建设点（烹饪工艺与营养、酒店管理）  

河南省技能大师工作室  

毕业生就业工作先进单位  

中国烹饪大师名师培训基地  

中国烹饪大师工作站  

中原烹饪文化发展研究院  

中原烹饪职业教育集团  

中国餐饮30年桃李芬芳卓越奖  

系部专业  

一、烹饪技术系  

（一）高职：1.烹调工艺与营养（中餐制作）2.营养配餐3.中西面点工艺4.西餐工艺  

(二)中职：1.中餐烹饪与营养膳食2.西餐烹饪3.中西面点  

（三）五年一贯制：烹调工艺与营养  

二、旅游管理系  

（一）高职：1.旅游管理2.酒店管理3.空中乘务4.高铁乘务  

（二）中职：1.酒店管理2.旅游管理3.高铁乘务  

（三）五年一贯制：酒店管理  

三、食品工程系  

（一）高职：1.食品加工技术2.食品营养与检测3.绿色食品生产与检验  

（二）中职：食品加工技术  

（三）五年一贯制：食品加工技术  

四、经济管理系  

（一）高职：1.会计2.3D打印3.市场营销4.电子商务5.物流管理  

（二）中职：1.会计2.市场营销3.物流服务与管理4.电子商务5.化妆与摄影6.电梯维护与保养7.3D打印  

（三）五年一贯制：1.会计2.市场营销3.电子商务  

五、建筑工程系  

（一）高职：1.建筑工程技术2.建筑装饰工程技术3.工程造价  

（二）五年一贯制：建筑工程技术  

六、基础教学部  

中职：1.学前教育2.音乐  

特色班  

◆中韩国际合作班  

我院与韩国全州大学高职“2+2”联合办学，烹饪工艺与营养、旅游管理两个专业的高职学生在本校就读2年后，通过韩语能力（TOPIK）3级考试，即可申请进入全州大学本科三年级学习，学习两年，毕业可获得中国教育部承认的本科毕业证书和学士学位。  

◆创业人才试点班  

2017年起，学院选拔品学兼优的学生组建“创业人才试点班”。该专业由学院教师与企业人员共同组成管理团队对学生进行全方位创业指导，着重培养学生的创业技能。同时，学院与企业共同设立创业基金，孵化学生创业项目。  

◆3D打印班  

2017年起，学院与河南筑诚电子科技有限公司联合开办3D打印班。该专业重点培养技术紧缺型人才，目前已与多家知名3D类企业签订合作协议，实行“订单”培养。  

◆技能大师研修班  

学院每年择优录取烹调工艺与营养学生100名，组建“学徒制试点班”，跟随中国烹饪大师研修，重点培养理论扎实、技能精通、具备管理能力的新型餐饮人才，着力培育厨乡烹饪技艺的传承人。  

◆国际邮轮厨师班  

学院与河南万正远洋船舶管理有限公司签订了校企合作协议，开办国际邮轮厨师班，重点培养服务于豪华邮轮的高级餐饮人才。目前已经先后有60余名学生在“凯丽”、“歌诗达”、“丽晶”等豪华邮轮就业。  

师资队伍  

学院现有中国烹饪（餐饮服务）大师42名，其中在学院专职任教的中国烹饪大师6名，分别是徐书振、付兵、赵银红、郝顺增、海洋、杨红方；外聘中国烹饪（餐饮服务）大师兼任客座教授或学徒制导师36名，分别是：宋春亭、李保定、孙科祥、李志顺、顿玉松、成国富、陈铁林、陈伟、张春雨、张国利、孙树聪、刘桂杰、冯建忠、侯永强、苏振杰、王晶、孙瑞松、杜习伟、胡志霞、刘桂山、付永波、王晓辉、李茂华、李宏群、朱成杰、魏兴东、展义德、高炳义、周明元、王海东、李培雨、孔润常、樊永安、许套群、张宏涛、刘秋生等。  

中原烹饪文化发展研究院现有研究员和高级顾问37人，其中研究员20名，分别是：杜莉、赵珩、姚伟钧、马志和、郑秀生、李志顺、王素明、邸春生、孙科祥、冯玉珠、郑昌江、顿玉松、冯建忠、成国富、吕俊涛、张国利、张春雨、乔增广、樊胜武、侯永强；高级顾问17名，分别是：王春峰、马婧薇、徐宜发、翟尚奇、吕长海、杜新敬、任全福、李全忠、赵留安、董学亮、李保军、魏鸿章、谢林相、高士选、陈进长、余甫旭、樊胜平等。  

实训室建设  

学院建有中式烹调、西餐烹饪、中西餐厅服务等专业实验实训室58个，大师工作室、创新工作室等省级以上大师工作室4个，是中国烹饪大师工作站。  

文化传承  

作为河南省非物质文化遗产传承基地，学院在挖掘、保护、弘扬烹饪文化方面做了大量工作。编辑、整理出版了《中餐纲目》《厨乡韵》《百菜百典》《厨诗三百首》等宣传烹饪文化的相关书籍，完成了省教育厅交付的“十二五”烹饪类教材编写任务，与中央电视台、河南电视台合作，协助拍摄了“端午访古”“阳光大道”“中国豫菜”等多部专题片、纪录片。特别是积极参与中国烹饪文化博物馆的建设，完成菜品设计、烹饪文化介绍等工作任务，受到了社会各届的一致好评。  

就业创业  

多年来学院毕业生一直是供不应求，历年就业率均高于全省平均水平近10个百分点，毕业生中有约9%的学生以各种形式自主创业，也高于全省平均水平。学生不仅就业率高，而且就业城市、就业单位、就业待遇与未来发展都很好。人民大会堂、全国政协礼堂、钓鱼台国宾馆、国家纪检监察培训基地等都有学院毕业生就业，大部分毕业生就业去向是高速铁路以及京、沪、广、深等一线城市的五星级以上饭店。学院鼓励学生创业，在日常教育中对学生的创新创业进行积极鼓励和引导，每年均举办创业大赛，策划的学生创业项目连年在全省高校创新创业大赛中取得优异成绩。2016年，学院被评为河南省“最具就业竞争力十大典范高校”。  

校企合作  

学院始终紧密结合人才市场需求，深化校企合作，就业关口全部前移，入学后实行订单培养。目前万豪国际酒店集团、美国嘉年华集团、云顶香港-星梦邮轮、开元旅业集团、万达酒店管理集团、香港唐宫饮食集团、望湘园餐饮管理有限公司、上海虹桥元—希尔顿酒店、上海宏安瑞士大酒店、西贝餐饮管理有限公司、南京大牌档美食有限公司、大董餐饮投资有限公司、北京味多美食品有限责任公司、喜达屋酒店集团、洲际酒店集团、绿地酒店集团、山东老转村集团、东恒盛国际大酒店、上海文华东方酒店、济南天瑞（国际）健康管理有限公司、阿五黄河大鲤鱼、河南嘉年华等接待服务单位和国际知名餐饮品牌企业都与学院签订了校企合作协议。学生入学后可以选择到企业冠名班就读，在校学习期间就接受企业的文化熏陶和技术培养，毕业后直接到企业定向就业，大大加快了学生成长成才的步伐。  

技能大赛  

从2008年起，学院已经连续9年代表河南省参加教育部举办的中职、高职和创新创业技能大赛。其中于潘、李璐、张慧、刘志萍、黄洁、杨宽荣、朱海亮、赵建鹏、吴冻冻、葛金壮、杨凯珍、秦宇、许建珂、庞玉齐等一大批优秀学生曾经在大赛上摘金夺银，共获得各类团体金奖16项，金牌58块，银牌80块。学院教师徐书振、付兵、郝顺增、陈忠杰、王国仕、王四海等六人先后荣获“中华金厨奖”，付兵荣获2016年度“全国技术能手”称号，王国仕荣膺中国烹饪界“果蔬雕刻天王”称号，烹饪技术系食品雕刻专业申请国家专利6项。为河南职业教育争得了荣誉，受到了省教育厅多次通报嘉奖。2017年，学院被中国烹饪协会评为中国餐饮30年桃李芬芳卓越奖。  

G20杭州峰会显身手  

2016年9月，经过技能选拔、政治审查等多个环节，学院93名优秀学生参与了G20杭州峰会的服务工作。会议期间，学生严守纪律、爱岗敬业、不怕吃苦，出色地完成了工作任务，受到大会组织方的高度评价。学院被评为G20杭州峰会服务工作先进单位，学生全部获得了组织方颁发的G20杭州峰会纪念奖章。  

知名校友  

侯瑞轩樊胜武董学亮成国富王晶乔献涛张永涛王明喜刘秋生樊永安冯建忠侯永强郭会兵刘桂山刘桂杰刘新安孙树聪禹崇强等  

领导关怀  

全国政协副主席、原河南省委书记卢展工，原团中央第一书记陆昊、河南省副省长徐济超等领导先后到学院进行视察。原河南省政协主席王全书亲笔为学院题字“中国厨师之乡烹饪名家摇篮”、为中原烹饪文化发展研究院题词“民以食为天厨自豫起源”；原商务部副部长、中国商业联合会会长张志刚先生亲笔题写学院校训“累德积义崇文尚技”。