烘焙行业的现状是怎么样的？

今天金博宝188官网小编为大家带来了烘焙行业的现状是怎么样的？，希望能帮助到大家，一起来看看吧！

本文目录一览：

• 1、烘焙行业的现状是怎么样的？
• 2、烘焙培训学校排行榜？
• 3、据你所知，哪些大专学校是有烘培专业的？

烘焙行业的现状是怎么样的？

烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。主要种类包括面包、蛋糕、饼干以及其他烘焙类产品。其中，面包和蛋糕作为最常见的食材品类，其*额占烘焙食品全部品类*额的61%。

行业规模快速发展，2017年达到1945亿元

近年来，消费升级、城市节奏加快，再加上年轻消费者崛起，受西方饮食习惯影响较大，我国烘焙行业得以快速发展。2012-2017年，烘焙行业进入高速增长期，年均复合增长率达到12.67%。2017年底，行业市场规模达到1945亿元，同比增长14.41%。前瞻预测2018年烘焙行业的市场规模还将进一步扩大，达到2065亿元左右水平。

人均消费量低，未来提升空间大

与此同时，产品人均消耗量亦在持续增长。数据显示，中国烘焙产品人均消耗量从2007年的3.69公斤每人上升至2017年的6.92公斤每人，10年间增长了近2倍。

然而和发达国家横向对比，我国烘焙产品人均消耗量依旧处于较低水平。根据数据，英国和美国的人均烘焙食品消耗量分别为48.2公斤/人和40.2公斤/人，分别是我国的6倍和7倍。即使是同为亚洲地区的日本（饮食文化更为相似），人均烘焙食品消耗量也有22.5公斤/人，是我国的3.25倍。可见我国烘焙食品人均消费量与其他主要烘焙国家还有较大差距，未来提升空间较大。

市场集中度低，竞争格局较为分散

虽然行业初具规模，但发展时间较短，中国烘焙食品市场的集中度依旧偏低。 数据显示，当前中国烘焙行业CR5仅为10.4%，对比来看，日本烘焙行业CR5达到88%，差距较大。

其中，行业前5强企业达利、好丽友、桃李、徐福记和盼盼市场份额分别仅占5.1%、2.2%、1.9%、1.1%和1%。对比起来，日本烘焙领域市场份额排名第一的山崎面包*额占比为36%，第二、第三的日清食品和日清制粉的*额占比分别为18%和13%。因此，中国烘焙行业虽然初具规模且快速增长，但其行业集中度还有待提升。

行业龙头企业的集中度低，中小企业的而竞争格局亦较为分散。当前中国烘焙市场上最重要的烘焙企业为小个体商贩，占据了75%的市场份额。根据国家统计局数据，至2017年底，我国烘焙食品*规模以上企业共有1560家，然而受制于品牌、资金等因素的限制，个体商户难以形成统一的品牌，目前为止没有一家企业形成绝对的市场优势，整体来看烘焙行业竞争格局较为分散。

更多数据参考 前瞻产业研究院 发布的《 中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告 》。

烘焙培训学校排行榜？

答：

1、目前没有烘焙培训学校排行榜，可以实地考察，选择适合自己的

2、建议到烘焙比较发达的城市学习，国内推荐到深圳、北京、杭州等

3、建议到具有正规办学资质的学校去学习，这样教学质量比较有保证

4、看看学习的产品市场接受度是否高，后续是否有产品更新

5、选择主要考虑学校的师资力量、有老师的老师才能教出好的学生

6、看看学校的设备是否都配备齐全，烘焙是比较重实践的，设备是不可少的

7、看看学校的口碑怎么样、在校学习的评价如何、建议选择一些大的品牌机构

杭州港焙国际西点学院是一家集技术研发、教育培训、开店指导为一体的大型西点培训匠心机构。主要培训项目有西点培训、烘焙培训、蛋糕培训、咖啡培训、甜品培训、奶茶培训。情境化教学，专业的硬件设备，经验丰富的名师教学，店铺式培训和实践操作。

杭州港焙国际西点学院学员烘焙作品

杭州港焙国际西点学院学员烘焙作品

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据你所知，哪些大专学校是有烘培专业的？

在大江南北，说到烘焙和烹饪专业的话感觉大多数都是想到新东方烹饪学校吧，不管大不大专，反正烹饪和烘焙培新东方他就是名牌学校。听说现在学两天的学生都是可以直接在线报名考大专学历的。长沙新东方烹饪学院有开设西点专业诶，每个学生都可以升大专学历哦。好像还有一个学校叫中国烘焙大学，我觉得这个学校挺好的。

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